猪排饭的春天来得快去得快，想要有所突破并长久发展，还是要另寻他法。
万礼和江洵每天窝在厨房研究，万礼负责放飞想象，江洵负责把万礼的想法还原成实体。两个人经过多次尝试与核算，最终万礼拍板决定——转型！豁出去了！
这一次，万礼实现了自己的梦想，卖小火锅。每人一个小炉子，成本低还卫生。同时，他受到冒菜和串串香的启发，能涮着吃的太多了，顾客人数少肯定点不了那么多，于是化零为整，只分成荤素两个类别，荤菜和素菜分门别类的装在透明柜里，顾客想吃什么夹什么，根据个人口味和食量选择，最后称重付钱即可，而且在店里吃可以像吃火锅一样，边涮边吃，如果赶时间或者想打包带走，也可以由卖家煮好或直接点固定套餐，还有很多其他好吃不贵的小食品选择。
总之，想怎么吃怎么吃，一个人也能享受火锅的乐趣。
制定了这个方案，他们最大的竞争对手就是街口的几家麻辣烫和涮串，可是有江洵这个金手指，万礼坚信他们的品质。
这是一番大改动，万礼把手里所有的钱都砸在上面，如果失败，血本无归。
为了给客人更好的用餐环境，彰显自家店的食品安全，万礼把柜台拆了，收银台挪到门口，在原本隔开后厨和前堂的墙上开了一道大窗，凡是来用餐的顾客，都可以亲眼看着自己的食物是如何做出来的。
墙面重新粉刷，后厨也仔细清理，坚决不让小店有任何卫生死角，保证每一个上门的顾客都能感到明亮与整洁。
接下来，就是采购必备工具了。
万礼带着江洵逛了好几家百货，价格都不便宜，这让万礼难以抉择。
“不如网上买？”江洵见识过十几年后的科技变化，现金流通早晚会被数字化取代，哪怕是现在，很多年轻人也会用网购代替传统购物，虽然江洵对购物不热衷，但亲见过姐姐那个网购狂魔，自然有一定了解。
在花钱这件事上，万礼完全不符合他的年龄，他不网购，也不开通任何网络付款渠道。看不见摸不着的，他不踏实。
江洵一没手机二没身份证，万礼给他的工资都是现金。看万礼犹豫，江洵直接用万礼的手机给他用网页搜索：火锅酒精炉。
“卧槽！”万礼一看，果然比实体店便宜！还有送货上门的服务！
“如果你不放心，那就单独办张卡，专门网购用，花多少钱存进去多少，设置好密码看好手机，不会有问题的。”江洵给万礼提建议。
万礼犹豫再三，还是没能抵抗价格的诱惑，跟江洵去开了银行开了账户，让姜旭那帮他注册了账号并下单。
万礼自己都没发现，他已经十分信任江洵，网购这种涉及个人隐私和财产的事，他都能放心得交给江洵。
快递很给力，没几天功夫，他们订购的工具就全到了。
除了酒精炉，还有厨具，餐具，甚至两个立式冷藏柜。
连招牌都做了新的，老太太家常菜这个招牌彻底成为历史，此时店门口的招牌，换成万礼从计划开店起就想好的店名，只不过又多了三个字。
香满楼小火锅。
准备工作就绪，万礼想了个办法宣传，这回他和江洵手绘了一沓子传单，亲自跑校门口发放去了。
中午放学，正是人流最多的时候，万礼和江洵在人堆里挨个人递传单，哪怕天气寒冷，俩人也感觉不到。而且江洵颜值高，个子也高，站在一帮穿着校服的初高中生里特别明显。跟他本人一样显眼的，还有他身边经过的女生特别多。
有胆大的还会主动跟他搭讪。
女生甲：“诶？你们家猪排饭不卖啦？”
江洵：“是的。”
女生乙：“小火锅套餐看起来不错，真的没有一丁点化学添加剂吗？”
江洵：“绝对没有。”
女生丙：“以前的猪排饭也很好吃呀，小哥哥是你亲手做的吗？这里写的，以后可以亲眼看着厨师做菜，是我们都可以去看你吗？”
江洵：“对的。”
除了女生，还有羞嗒嗒的小男生来搭讪。
男生A：“可不可以问一下，你们厨师，做菜的时候都穿什么呀……”
江洵：“……”
万礼的字好看，所以文字内容都是他写的，什么“小火锅套餐，冬日不能错过的美味！”，“好吃不贵，价格实惠”，“绝对不含化学添加剂，家长最放心的选择”。能想到的噱头他都写上了，但唯独没想到，他们家江洵最吸引人眼球。哪怕江洵没什么表情，也有人不停的跟江洵说话。
眼看着话题要扯远，万礼赶紧凑到江洵身边替他解围：“明天我们正式开业，欢迎你们来捧场哈！等你们！”
“呀！万礼哥！江洵哥！”没一会儿，周圆圆也出来了，而且立马抢走了万礼一半的传单：“给我吧！我找我小伙伴下课帮你们发！”
“上课不许传。”万礼太了解周圆圆，一句话戳中了周圆圆的上课作风，她吐吐舌头，转头去讨好江洵：“江洵哥你今天真帅！让我特别想吃猪排饭！你今天做不做呀？”
江洵：“……”他果然跟不上青少年的思维。无言以对地他只好用眼神询问万礼，万礼无奈地挥手轰周圆圆：“我看你像猪排饭，赶紧回家吃饭去，姥姥还在家等你呢。”
“万礼哥你真抠！”周圆圆对着万礼做鬼脸，在万礼拍她脑袋之前灵活地跑开，边笑边跑远了。
新手开店，都是一步一步摸索着前进，只要找准方向勇往直前，就总能等到曙光。
这一次，万礼就迎来了他的曙光。
吸取上两回的经验教训，万礼没再搞打折促销，而是找了家饮料厂，原厂直接进货，上门的顾客都能获赠一瓶饮料，还有不同口味可选。在正餐价格与其他店差不多的情况下，很多人宁可多走几步，也会来赠送饮品，且味道和用餐环境更好的香满楼。
江洵为了能让味道更好，对火锅底料的配方进行了几次改进，最后确定下的味道，是别人家根本学不来的。哪怕闻着相似，但吃起来也区别特别大。道理很简单，用化学添加剂勾兑，肯定不如品质优良的原料，就算顾客不懂制作工序，但吃过真正的美味，就再也无法忍受“不那么美味”了。
万礼也对得起自己标榜的绿色环保、健康饮食，蔬菜和肉类都是新鲜的，干干净净地摆一起，给人最直观的感受。
由此，香满楼终于在这一带打响了名号，万礼一高兴，还承诺顾客，非用餐高峰期，可以送外卖上门。
这样一来，万礼和江洵几乎没有闲下来的时候，每天早上一睁眼，就是忙到飞起的一天，晚上回到家，躺床上就能睡着。
可累也累的有价值，万礼的本钱逐渐回笼，也尝到了科技的厉害，他居然如今才知道，手机上就有外卖app，只要他加入在线商家，以后就可以电子接单，省去现金找零的繁琐，还能同时处理多笔订单。
而这样一来，人工就不够用了，江洵在后厨已经很忙，万礼在前堂既要收钱又要当服务员，到了周末，非用餐高峰期也有很多外卖订单，江洵不认路，都是他一个人出去送，哪怕他忙成陀螺，也不能面面俱到。
万礼好不容易有个清闲的午后，正准备把招聘广告贴门上，一辆崭新的白色奔驰出现在门口，从车里下来个腰细腿长的白富美，直奔万礼的店。
此白富美黑色及腰卷发，穿着修身的香奈儿连衣裙，戴着一副大号太阳镜遮住了一半的脸，但她皮肤雪白通透，红唇熠熠生辉，连精巧的下巴都弧度完美。
万礼顺势给白富美开了门，白富美优雅地走进来，也不急着坐下，而是站在店中央，左右环视店里的布置。
江洵刚去后巷倒垃圾，因为一直忙，他现在全天都围着围裙，回到后厨刚洗了手，转身就发现站在前堂的白富美，他停止了手里的动作，与白富美隔窗相望，两个人四目相对许久，却谁都不肯说第一句话。
“日了狗……”万礼心道，这该不会是江洵前女友吧？别看江洵穿着普通的工作服，额头还带着忙碌的汗珠，但他和白富美气场太像，怎么看都是一个世界的人。
万礼踟蹰地打破沉默：“呃……您好，您吃点什么？”
白富美没搭理万礼，而是抬起手，用她洁白修长的手指摘下太阳镜，果然是个大美人。只是这大美人的漂亮双眸目不转睛地盯着江洵，两行清泪划过她精致的脸颊。
而江洵也终于动了。他摘了围裙，从后厨走出来，来到白富美面前，叹息着叫了声：
“姐。”